怎样做鱼没有腥味

发布时间:2020-01-01 00:34    浏览次数 :

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鱼是我们日常餐桌上很常见的一道菜,它不仅营养丰富,而且种类和做法也是挺多的。但是爱吃鱼的朋友应该都知道,做鱼要做的鲜美好吃,又没有腥味,是需要关键技巧的。如果做鱼的时候,没有去除鱼的腥味,这道鱼是不会好吃的。那么怎样做鱼没有腥味?关键在于哪里呢?今天,小编就来讲解一下方法,想了解的朋友可以收藏起来!

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怎样做鱼没有腥味

1.用刀背刮去鱼鳞,用刀把鱼肚子剖开,去除腹内的内脏以及黑膜,洗干净后放入清水中,倒入适量的胡椒粉和醋,这样可以在一定程度上去除鱼腥味。

2.其实鱼的背上有两条白筋,这就是所谓的“鱼腥线”,所以杀鱼的时候要记得把白筋抽掉。那么怎么去掉呢?其实很容易,就是在鱼鳃下面划一刀,再在鱼的尾巴前面划一刀,鱼的白筋就会露出来,然后慢慢把鱼筋拔出来就可以了。

3.去掉鱼牙也可以去鱼腥。将鱼头剖开,可以看到鱼头和鱼身相接的地方,有一个黄色的东西,那就是鱼牙,去除后煮鱼汤就不会太腥了。

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怎样做鱼没有腥味。4.把鱼处理干净后,放入盐水中浸泡1小时左右,这样也可以去除土腥味。如果是已经死掉的鱼,即要泡2小时。

5.处理鱼的时候,一定要将鱼血冲洗干净,然后在烹饪的时候放入冲姜蒜等配料,腥味基本可以去掉了。

6.如果是鱼腥味比较重的鱼,可以用啤酒浸泡15分钟左右,这样不仅可以去除鱼腥味,同时也可以让鱼肉另有一番风味。

7.将处理干净的鱼放入淡茶水中浸泡8分钟左右,这样不仅可以去除鱼腥,还会有淡淡的茶香呢。

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以上小编给大家整理处理的“怎样做鱼没有腥味”的几个七窍,相信学完这几招的朋友们,以后做鱼的时候再也不用担心怎么去鱼腥味了。也希望大家能够在日常生活中多多运用起来,多做一下鱼类的菜肴,因为鱼肉的味道不仅特别鲜美可口,而且它体内含有的油脂肪酸是非常丰富的,所以多吃鱼对于人的大脑发育是很有益处的哦。

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