红烧肉因地域的不同做法也有相当的多

发布时间:2020-01-07 12:00    浏览次数 :

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“工作那么辛苦,黄金年代颗心那么疲惫,路灯下拖着长长的身影,在饥馑时,独有几块东坡肉饱腹,才以为生活中那不难的甜美。慰问一下大概潸然的孤寂。然后美美安睡梦里,次日清早恢复生机,依旧活龙活现。稳稳的、踏实的,正是最佳的。”“红烧肉是本人的最爱,南乳扣肉的起火太多了,搭配的菜也是有成都百货上千种,前些天的这道是本人做的比较原汁原味的粉蒸肉,水煮肉的肉应当借使三层肉,有瘦又有肥,在通过卤煮后,其油膏全体融化掉,让口感肥而不腻。每回吃梅菜扣肉时,配上一碗白米饭那是叁个香,弄点卤汁浇饭一口肉一口饭,用脑筋想都流口水。东坡肉因所在的不等做法也许有一定的多。上边作者就将这款菜的做法共享给大家,中意的至宝儿们急速收藏起来吧!

家常水煮肉

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By 水怜忧

配料:

五花肉 500克、黄酒 100克、植物油 少许、冰糖 50克、姜 适量、香叶 3片、味极鲜 适量、蒜 适量、胡萝卜 1根、葱 适量

烹制步骤:

1.本次买的三层肉不是很全面,但是做五花肉还可以的,买回来了先洗净,用厨房纸搽干水分。把三层肉切成3、4公分的大块。

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2.预备后生可畏锅清澈的凉水,把三层肉放在锅里焯水,加入紫姜,再步向香叶,最终别忘记还会有葱,然后温火煮开。

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3.然后捞出肉块,再用热水洗刷掉浮沫,风干待用。

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4.备选三个不粘的底部锅烧热,淋少量油,用厨房纸把锅底搽均匀。

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5.铺平三层肉块,开中火把三层肉煎到出油,煎几分钟翻面再煎一会,表面都变黄未来关火备用。

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6.预备三个砂锅,倒入一丝丝玉米油,蒜瓣直接放进去,煎香,再投入一点姜片继续煎。

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7.步入红萝卜跟切碎的葱,然后把煎好的三层肉铺进去。

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8.肋条肉全体放进去后参与黄酒,让砂锅继续在最文火上日趋加热。

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9.在刚刚的不粘锅内倒入白糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到绵白糖溶化,形成糖浆,然后改成栗褐。鼓起相当多小泡时,倒入第一次全国代表大会碗热水。

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10.然后把焦糖水倒入砂锅。

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11.借使焦糖水未有没过三层肉,可走入适当的量的水,没过三层肉。

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12.取一张吸油纸,放在外部。

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13.再盖上砂锅盖子,大火慢炖50分钟。

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14.50分粥后,张开砂锅的硬壳,去掉吸油纸,参预生抽。转大火收汁,约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,就可以关火。

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15.撒上一点葱段就能够上桌了。

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烹调小贴士:

1、肉烹调前毫不用沸水洗濯,因豚肉中蕴藏风流罗曼蒂克种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,会甩掉相当多滋养,同期口味也倒霉。

2、红糖不宜加的太多,不然会太甜,影响脾胃。

3、假使家有老人牙口不佳,能够适当的多加一些水,多炖一会,肉质会更便于咀嚼。假若忧郁太油腻,能够适合的数量的充裕有个别土豆也许紫茄,因为紫茄土豆还不错油膏,口感更佳。

4、应当选用不粘锅,因为到最后收汁时也许会轻松粘锅,最棒是砂锅,口感更佳。

各位宝物,你们还了然什么东坡肉的做法吧?

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