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发布时间:2020-01-07 12:07    浏览次数 :

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40年厨神告诉自个儿,五花肉那样做最香,多加一步,肉香四溢入口即化

文/小九的美味美味的食物好吃的食物工坊

大家好!~小九身边相当多少人都特意爱吃五花肉,其实瓜仔肉的做法并简单,但是要想做出来的美味爽脆,肥而不腻,亦不是风姿浪漫件轻巧的事。有40年厨师经历的街坊告知笔者,回锅肉这种做法最香,多加一步,肉香四溢入口即化,全亲人抢着吃!~

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学会这种做法,无论是牙不怎么好的前辈,还是还在长牙齿的娃儿,都能够相当的轻便的吃到这一盘好吃的回锅肉,这种三层肉吃到口中,入口即化,何况一些都不油腻,连肥肉和猪皮都相当软嫩好吃,诸如此比的东坡肉真的是老少皆宜啊,上边快和洛洛一块读书呢!~

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自制【回锅肉】所急需的食物的材料有:

1块五花肉(大概500g)、50g赤砂糖、500ml果酒、3-5根水沟葱、1块老姜、3-5瓣大蒜、3个八角、3片桂皮、调味品

下面是洛洛整理出来的详实步骤,中意的伙伴们记念收藏哦!~

首先步:【东坡肉】的备选干活!~

将3-5根水沟葱,切成切碎的葱备用;将1块老姜,切成老姜片备用;将3-5瓣胡蒜,切成蒜片备用。

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1块三层肉(差非常的少500g),切成小块,抽出炒锅,倒入足量的清澈的凉水,倒入2勺花雕、3片黄姜,煮上5分钟,捞出洗净备用;

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其次步:【水煮肉】的糖色炒制方法!~

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取炒锅预热,倒入少些花生油,待油温5成热时,倒入50g冰糖,全程开文火,不停的搅拌,直至食用糖完全消融,起浅绿灰的血泡,糖色就熬好啊!~

其三步:【东坡肉】的制作方法!~

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将三层肉倒入糖色中,反复生煎,直到三层肉完全上色之后,倒入500ml葡萄酒,再放入葱花、黄姜片、蒜片、3个八角、3片桂皮,再倒入1勺花雕、1勺酱油、1勺老抽、1勺食盐调味,开温火慢炖,大致30-40分钟以往,文火收汁,将大料捞出,就可以享用啦!~

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就像此轻松的3步,一盘香气扑鼻的南乳扣肉就抓牢了,吃的时候,连带着汤汁一同拌在米饭里面,吃得全身暖和的,参与感满满呦,做事情不能够光想不做,还哀痛和洛洛一块试生龙活虎试!~

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【自制东坡肉所急需静心的内部原因有】:

1、大家在塑造时,参预味美思酒这点相当重大,能够让水煮肉越来越雅观味,做出来肉香四溢入口即化,越来越香越来越好吃呦!~

2、大家在构建糖色的时候,必定要记得全程开文火慢慢熬,葡萄糖也要记得敲碎成小块,并且选取食油的时候,尽量不要筛选颜色深的大豆油等,假使实在不会炒糖色的同伙们,能够用生抽来替代呦!~

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此处是【小九的好吃的食品美味的食物日记】,前天的秘密制造五花肉做法就到这里呀!钟爱的心上人别忘记点个关心,还会有不菲道精品原创美酒佳肴教程无偿送给你,令你在家做吗都好吃^_^

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