蚝油茄子www.462.net:

发布时间:2020-01-07 12:28    浏览次数 :

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今天小悟就给大家推荐一个在厨房里有重要地位的调料:

——蚝油

并且带来了8种用蚝油烹饪出的简易家常素菜!(减肥专栏)


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蚝油茄子

食材:

  1. 茄子 两根
  2. 葱姜蒜 适量
  3. 酱油 2汤匙
  4. 醋 1汤匙
  5. 蚝油 2汤匙
  6. 糖少量
  7. 胡椒粉适量
  8. 水淀粉

做法

  • 茄子切成长条,葱姜蒜切末,把茄子炸一下后捞出控油(大火,变色即可)
  • 留底油,爆香葱姜蒜,放入茄子酱油、醋、蚝油、糖、胡椒粉,最后水淀粉勾芡即可
  • 成菜

记得茄子一定要控油,这样吃起来不腻。

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蚝油焖冬瓜

食材

  1. 蒜末 四瓣的量
  2. 蚝油 2汤匙
  3. 冬瓜 300g
  4. 水淀粉 适量
  5. 盐 少量

做法

  • 爆香蒜末,放入冬瓜蚝油,加水和盐盖上盖子焖至冬瓜软烂
  • 大火加水淀粉勾芡收汁,出锅后撒上葱花即可
  • 成菜

冬瓜利水祛湿,而且容易入味,很好吃的。

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蚝油杏鲍菇

食材

  1. 杏鲍菇2个
  2. 蚝油2汤匙
  3. 老抽 2汤匙
  4. 生抽1汤匙
  5. 糖1小勺
  6. 盐少许
  7. 水淀粉少许
  8. 葱花少许

做法

  • 杏鲍菇洗干净后切成厚片,两面改花刀
  • 爆香葱花,倒入杏鲍菇炒至变色,然后加入油、老抽、生抽、糖、盐,加点水,炖四五分钟
  • 大火加水淀粉收汁即可
  • 成菜

吃起来跟鲍鱼一样,哈哈(手动滑稽)。

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蚝油生菜

食材

  1. 蚝油 2汤匙
  2. 生菜 2棵
  3. 蒜 四瓣
  4. 白糖 少量
  5. 酱油 2汤匙
  6. 水淀粉 适量

做法

  • 烧锅水然后加上几滴油,把生菜焯几下后控水备用
  • 热锅底油,爆香蒜末,加蚝油,白糖,酱油后加水淀粉勾芡收汁
  • 倒在控好水的生菜上即可
  • 成菜

生菜焯几下就熟了,不用再下锅炒了,再炒就不脆了。

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蚝油西兰花

食材

  1. 西蓝花1棵
  2. 盐 少量
  3. 蚝油3汤匙
  4. 水淀粉适量
  5. 蒜蓉4瓣的量

做法

  • 西兰花掰成小瓣,然后在盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分
  • 锅中加水加盐加油,下西兰花焯熟后捞出沥水备用
  • 热锅底油,爆香蒜末后倒入西兰花翻炒,加入蚝油,水淀粉勾芡
  • 成菜

西兰花的平均营养水平在众多蔬菜中位列第一。

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蚝油嫩豆腐

食材

  1. 嫩豆腐一块
  2. 青蒜一根
  3. 蚝油2汤匙
  4. 红烧酱油1汤匙
  5. 鸡蛋一个
  6. 葱少许

做法

  • 蚝油茄子www.462.net:。豆腐切成薄片(展现技术的时刻到了,不行的话切成小块)后,打入鸡蛋让豆腐均匀的裹上蛋液
  • 豆腐放入锅中煎至两面金黄,加入蚝油、酱油和清水、大葱花
  • 倒入青蒜末,大火收汁即可
  • 蚝油茄子www.462.net:。成菜

这道菜吃起来肉感十足。

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蚝油秋葵

食材

  1. 秋葵一斤
  2. www.462.net,蚝油小半碗
  3. 白糖1汤匙
  4. 蒜2瓣
  5. 鸡精少许

做法

  • 水中加入少量盐,水开后下秋葵焯两分钟后,捞出控水切段
  • 热锅凉油,小火放入蚝油,糖,鸡精,蒜末炒出香味后倒入秋葵翻炒两下即可
  • 成菜

秋葵的营养就不用多说了,蔬菜中的王者,老少皆宜。

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蚝油蘑菇

食材

  1. 蘑菇 适量
  2. 姜 两片
  3. 蒜末 四瓣的量
  4. 蚝油 3汤匙
  5. 青红椒 一个
  6. 鸡精 适量

做法

  • 蘑菇洗净切两半或改蘑菇盖上改花刀
  • 大火热油爆香姜片蒜末,后倒入蘑菇
  • 加蚝油,如果蘑菇没有出水倒点清水,小火焖两分钟
  • 倒入青椒,盐、鸡精调味(不要放太多)
  • 成菜

蘑菇营养丰富,是难得的维生素A宝库,虽然吃起来像肉,但是减肥哦!

小悟在餐厅厨房的时候基本上每道菜都会或多或少的放点蚝油调味,在厨房中它的地位可是等同于盐、糖的。

而且蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高。

蚝油不止可以配素菜还可以炒荤的,比如:洋葱肥牛就是用洋葱、蚝油、肥牛炒出来的。

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